Sprød æggesnaps
30. december 2006 kl. 20:00
på
DR2
Blend ingredienserne kort ( 20 sek ) og fyld dem på sifon flaske tilsæt en patron og lad den stå på køl i 1 time før.
Æggesnapsen sprøjtes nu ud på en ske og dyppes i flydende kvælstof i ca. 8-10 sek på hver side til æggesnapsen få en sprød skal og server straks.
Den flydende kvælstof hældes op af kok Thorsten Schmidt og Fotograf Peter Wath ser på.