Flamberet kornhjorte koteletter

Ingredienser (4-5 personer):

• 12 stk. kornhjortekoteletter
• Lidt smør
• Lidt olivenolie
• 16 perleløg
• 4 gulerødder, skåret i passende stykker
• 2 dl whisky

Sådan gør du:
Krydr koteletterne med salt og peber. Varm olien op på en pande og kom smørret ved så det bruser op. Læg koteletterne på og lad dem brune godt på begge sider. Hæld så perleløg og gulerødder ved og lad det hele riste let sammen.

Der er et eller andet dragende ved en flambering. For det første så ser det jo sjovt ud, når en kok i høj hue kommer ind til bordet og sætter ild i det hele, og for det andet så er det jo hamrende farligt!

Krydder med salt og peber. Hæld whisky på mens den er helt varm og flamber. Lad det brænde let og kom så smørklumper ved og sving det sammen, server straks derefter på et flot fad.