Blinis med kaviar og cremefraiche

Ingredienser:

Blinis til 4 personer

• 2 dl. Boghvedemel
• 1 dl. Hvedemel
• 15 g. Gær
• 1 tsk. Salt
• 1 tsk. Sukker
• 1 dl. Mælk
• 2 dl. øl
• 2 æg, delt i blommer og hvider

Til servering:
350 g. Ægte kaviar
fint hakket rødløg
creme fraiche

Fremgangsmåde:

Lun mælk og smør sammen og kom i en skål. Tilsæt gæret og opløs det. Kom så sukker, salt, øl, boghvedemel samt hvedemel i og rør sammen. Dæk dejen med et klæde og stil lunt og lad den hvile i 1 time.
Rør æggeblommerne i og pisk hviderne helt stive og vend forsigtigt i.
Steg så helt små fine blinis pandekager i smør på en jernpande.
Server pandekagerne med masser af ægte kaviar, fint hakket rødløg, tung cremet - cremefraiche.
Juhuuuu! Det kan vi lide!
Dådyr morgenmad