Husmår med honning og rødder

Ingredienser:

• 1 husmår, flået og skåret i passende stykker
• 2-3 spsk. olivenolie
• 2 løg
• 1 helt hvidløg
• 2 gulerødder
• 2 pastinakker
• 2 spsk. Honning
• ½ liter piskefløde
• 2 kviste rosenmarin
• lidt fintrevet citronskal

Fremgangsmåde:

Varm olien op i en stegegryde. Kom husmår i gryden og brun den godt over det hele. Skær løg og rodfrugter i passende stykker og kom ved. Lad det hele brune stille og roligt. Hæld så honning ved og glasér. Så skal der hældes 2 liter vand på, hvorefter det hele bringes i kog. Lad det simre under låget 1 ½ time. Krydder med salt og peber og lad det simre ind. Tilsæt fint skåret rosmarin og den revene citronskal og server.

Menu med husmår - mår med honning og rødder og polenta med parmesan