Stegte kapenta med tomater

Ingredienser:

• 100 g. kapenta
• 1 løg
• 2 tomater
• 2 spsk. Olivenolie

Fremgangsmåde:

Tag de små tørrede fisk fra Tanganyikasøen og udblød dem let i lunt vand. De skal skylles godt for eventuelle sandrester.
Hak så tomat og løg og steg dem i olie på en pande. Når løg og tomat er dampet helt sammen, kommes de rensede fisk ved og varmes igennem.
Krydder med salt og peber.