Hare med blommer, risvin og sukkerroe

2 personer

Ingredienser:

• 2 stk. Harekøller
• 2 løg
• 4 fed hvidløg
• lidt smør
• ½ flaske risvin
• saft fra 2-3 mandariner
• 3-4 blommer
• ¼ sukkerroe
• 4-5 hunderose

Fremgangsmåde:

Skær kødet fra køllerne ud i mindre stykker. Steg kødstykkerne helt gyldne i smørret i en stor gryde.
Hak løg og hvidløg og kom ved nogle sekunder. Hæld så risvin og mandarin saft over og lad det koge under låg i 1 time.

Fjern derpå låget og kom blommer skåret kvarte ved sammen med sukkerroe skåret i små tern og lad det simre godt sammen - eller til vin og saft er kogt kraftigt ind. Drys hunderose ud over og server derefter rygende varm.