Fasanindmad med bittersalater og jordnøddedressing

4 personer

Ingredienser:

• 4- 6 fasanhjerter
• 4-6 fasanlever
• 1 skål blandet bittersalater, frisee, radicio med mere
• 2 kviste dild
• 2 skalotteløg, skåret i ringe
• 2 spsk. Jordnøddesmør
• 2 spsk. Æbleeddike
• 2 spsk. Olivenolie

Fremgangsmåde:

Udvand og istandgør indmaden og stik hjerterne på spyd og krydder med salt og peber.
Grill derefter ved høj varme sammen med lever.
Vask og dryp salaterne af og pluk.
I en skål piskes jordnøddesmør, eddike og olie. Pisk sammen og krydder med salt og peber. Vend dressing med salat og skalotteløg og anret i fad, del den grillede indmad ud over sammen med dild.