Labneh
19. juli 2009 kl. 20:00
på
DR2
Labneh er simpelthen kugler af meget drænet yoghurt, så fast at den kan formes, som man triller i f. eks frisk mynte, basilikum, oregano, persille, dild og/eller koriander, og lægger i et glas med olivenolie.
Det siger sig selv at urterne skal være skyllet helt rene for jord, og så skal de tørres igen på et viskestykke.
Frisk osten kan holde sig nogle uger i olien og bliver bare bedre og bedre.
Olivenolien kan bruges til dressiner bagefter og bliver vildt god.
Spis med sprødt brød, oliven og en grøn salat.