All- round pesto

Grundurten skal være basilikum, koriander, kørvel, persille eller rucola, gerne en blanding.
Ekstra urter kan være dild, mynte af alle slags, esdragon, fenikkel, citronmelisse, vietnamesisk korander, thaibasilikum.

• ½ l grundurt
• 1 dl ekstra urter
• 3 dl olivenolie
• Så meget friskt hvidløg man har lyst til
• Friske chili, efter smag og lyst
• Citronskal
• Salt og peber
• En smule æbleeddike
• En smule citron eller limesaft
• Yderligere krydring- gerne det hele på en gang, men ikke til thaimad.
• Saltede capers og saltede ansjoser,  så skal der ikke saltes yderligere
  Udstenede oliven

Kør det hele i foodproccesor til en grøn cremet mos.