Foto: Egon Rix

Bæreddiker

Bæreddiker er smukke at se på og meget aromatiske i salater, saucer, og friske salsaer.

Multi- citron eddike

En hjemmelavet eddike smager skønt af det den er lavet af, men man kan naturligvis krydre den yderligere. Estragon er klassisk og dejligt, citronskal, andre citrusskaller, hyldeblomster, chili, dild og dildkroner, er skønne og anvendelige.

Basilikum eddike

Basilikumeddike skal krydres med krydderurter og trække i sole en uges tid.

Thai eddike

Eddiken er baseret på krydderurter fra Asien. Den skal trække minimum en uge.

Fintrevet agurkesalat med dild

Fintrevet agurkesalat med dild smager dejligt til alt stegt kød og fisk, i sandwich, på smørrebrød, til ost.

Langtidsholdbare syltede agurker i skiver

Syltede agurker i skiver kan holde sig friske meget længe. Man skal blot huske at tage dem op med en ren gaffel, hver gang, man bruger af dem.

Fisk escabeche

Denne konserveringsmetode af fisk bruges meget i Sydamerika og fisken i denne gennemkrydrede salat kan holde i meget lang tid.

Eddikemarinerede hvide ansjoser

Fisken kan spises med f.eks. tomater, rucola, grøn salat, grillede grønsager og masser af brød, eller bare helt alene med en kogt kartoffel.

Syltede rødbeder med peberrod og kardemomme

Runde rødbeder er bedst til syltning. Rødbederne syltes med blandt andet peberrod, allehånde og kardemomme.

Nordafrikansk kryddereddike

Nordafrikansk kryddereddike består blandt andet af kronblade fra henholdsvis roser og valmuer.