Fiskefrikadeller med rigtig mange urter

• 1 kg hakket fisk. Ikke fiskefars som man køber, men HAKKET fisk, mørksej eller anden torskefisk, eller gedde er bedst
• 1 hakket løg
• 100 g hakket bacon
• 100 g. smeltet smør
• 1 spsk. hvedemel
• 1 æg
• 2 dl piskefløde
• 2 bundter friske krydderurter, persille, dild , estragon, kørvel gerne blandet.
  salt og peber

Til stegning:

• ½ dl olivenolie
• 25 g smør

Hak krydderurterne groft. Rør alle ingredienser sammen i en stor skål, eller røremaskine, rør til dejen føjes sej.
  
Varm smør og olie op i en tykbundet pande, når smørret er skummet af, formes frikadeller og steges i panden. Det er vigtigt at man skruer lidt ned når dellerne er kommet på, ellers bliver de brændte, før de er gennemstegte.