Og den sorte gryde
Alle opskrifter
Se udsendelser
Om programmet
Om Camilla Plum
Kontakt
Krudt og Krydderier
Mad der holder
Boller af stål
Camilla i haven
Plums samlede opskrifter
Mad på DR
DR2 forside
DR NU
Løgmarmelade er noget så simpelt som bløde løg kogt til tyk marmeladekonsistens med en god eddike, mørkt sukker, krydderier som timian, hvidløg, chili og enebær.
Æblebådene kommes i gryden med en lillebitte smule vand i bunden og kog under låg til æblerne er eksploderet i en sky af æble sne.
Vask æblerne og stil dem tæt i et ildfast fad. Bag ved 200 C. til æblerne er møre. Hold øje, der er stor forskel på æblesorter, og hvornår på sæsonen man bager dem.
Det syder og bobler nede i den sorte gryde i Camilla Plums store køkken. Kød bliver mørt som smør, og grønsager afgiver smag og kraft til fortryllende supper og fond. Og hele køkkenet fyldes af dampende velduft.
Camilla Plum er 52 år, har fire børn og er gift med agronom Per Kølster.
Gense seneste Camilla Plum - og den sorte gryde eller læs om tidligere udsendelser her på siden.