De gyldne madolier

Vi ved, at at vi skal begrænse vores indtagelse af fedt, men efter som kroppen har brug for lidt fedt, så skal vi samtidig også at vælge de fedtstoffer, som er sundest.

Definitionen på sund fedt er umættet fedt som typisk findes i planteolier som oliven, raps, avocado, nødder og mandler.

Hvad er bedst
Når man så står ved hylderne i dagligvarebutikken, der bugner af alverdens madolier i mange forskellige prisklasser, kommer tvivlen: Skal man købe den dyre olie, eller kan man nøjes med den billige? Hvad er bedst? Hvad er sundest?

Det danske Fødevaredirektorat anbefaler ikke én olie frem for en anden. Forskere og ernæringseksperter har ikke noget endegyldigt svar.

Raps og oliven
Men rapsolien og olivenolien  er de produkter som oftest bliver anbefalet af  ernæringseksperter til madlavning.

Vi har valgt tre olier ud af det store sortiment og fundet opskrifter frem, som fremhæver netop deres smag.

Der er Olivenolie, som især er kendt fra Middelhavsområdet.

Fra New Zealand kommer det nye produkt på det danske marked Avocadoolie.

Sidst kommer Danmarks helt eget produkt Rapsolien - for vi kan nemlig også godt selv. 

Vidste du at: Koldpressede olier har en kraftigere smag og farve? Desuden er deres indhold af vitaminer og antioxidanter bevaret.

Vidste du at:  Varmpressede olier ikke er ligeså sunde som de koldpressede.  De anvendes typisk til stegning og friture.