Vagtler med pølser og drue
Sendt 01. januar 2002 kl. 20:00
på
DR2
Ingredienser
Vagtler
Italiensk medisterpølse
Olivenolie
Hvidvin
Kalvebouillon
Frisk salvie
salt
Peber
Kernefri vindruer
Fremgangsmåde
Gnid vagtlerne med salt og peber. Brun dem i olivenolie og kom salvieblade ved. Skær en frisk italiensk pølse i mindre stykker og brun dem ved vagtlerne. Tilsæt en kop hvidvin og 2 kopper kalvebouillon. Lad simre i en halv times tid og vend vagtlerne ind i mellem. Tilsæt vindruer i de sidste 5 minutter. Smag til og anret på et fad.
Serveres med godt brød og øl - eller som i dette tilfælde en Amarone Valpolicella 1995.