Aborre i bananblad

Fremgangsmåde

Skær med en skarp kniv ridser i skindet på fisken og læg den i et stort fad.

Kom yoghurt, fintrevet citronskal fra 1 citron og saften fra samme citron, 3- 4 finthakket mynteblade, tørret chili skåret i tern, knust hvidløg i blenderen og blend til en ensartet masse.

Dressingen hældes over fisken. Lad den trække i en times tid.

Hvis du ikke kan få fat i et bananblad, så pak fisken ind i staniol og bag den i 10 - 15 minutter ved 180 grader til den er færdigstegt.

Fjern kernerne fra zucchinien og skær den i skiver.

Bland hvidvinseddike med lidt olivenolie, tilsæt et knust fed hvidløg, fintskåret mynteblade, salt og peber. Vend zucchinistykkerne heri, lad det trække og drys det over fisken, når den er klar til servering.