Abrikoskage

Fremgangsmåde

Den stegepande som du skal bruge her skal være stor og HUSK at se om der er plads til den i ovnen!

Topping:

Smelt smør på en stor stegepande og hæld sukkeret ved. Kom saften fra ½ citron ved og rør rundt. Det skal karameliseres over jævn varm.

I mens det sker - hælder du blødt smør op i en røreskål sammen med sukkeret og pisker det sammen alt i mens du komme en æggeblomme i èn af gangen.

Tilsæt 1 tsk vanillekstrakt.

Mel og bagepulver sigtes i og rør godt rundt.

Pisk 4 æggehvider stive og fold den ene halvdel i dejen og derefter resten.

De halve abrikoser fordelen ud over det karameliserede sukker på panden. Tag panden af varmen og fordel dejen udover abrikoserne.

Sæt det i ovnen i 45 minutter ved 180 grader.

Lad kagen køle af inden du forsigtigt vender den ud på en tallerken.