And

Fremgangsmåde

Anden lægges på en rist midt i ovnen, husk et fad under til afdryp, gnid anden med salt, gerne Læsø eller lign, for gud skyld ikke fint salt.

Husk at anden skal være tør, læs - ikke våd -, når den lægges i ovnen.

Hæld vand i afdrypfadet.

Steg anden v. 125 grader i ca 3 timer og derefter 200 grader i ca 1 1/2 time, husk at hælde vand over med jævne mellemrum.

Ligeledes skal du være sikker på at der ikke ligger en pose med indmad i anden.

Fjerkræ skal ALTID være optøet før tilberedning, det gælder alt fjerkræ.

Denne opskrift er baseret på en and på ca. 3 kg