Sushi

Fremgangsmåde

ris:
Risene skylles, så overskydende stivelse vaskes ud. Hæld vand ned til risene og lad dem simre i 12-15 minutter. Når risene er færdige, skal de stå i fem minutter under låg. Derefter hældes de over på en bradepande, så de køler hurtigt af. Når risene er kølet af, hældes de over i en skål og blandes godt med dressingen.

dressing:
Sukker og salt opløses i eddiken.

fyld:
Skær de rå fiskestykker i tynde strimler. Skær agurken ud i stave, snit forårsløgene og rens svampene.

Sådan laves en sushi-rulle:
Fisk, ris, ristede nori-tangplader og tilbehør stilles frem, så man selv kan sammensætte sin egen sushi-rulle.
Halvér tangpladerne og læg den blanke side nedad mod rullemåtten. Fugt fingrene og læg lidt ris på tangpladen. Hele pladen skal være dækket. Smør lidt wasabi jævnt hen over risen. Derefter kan man tilsætte fyldet. Rul suhsi-rullen stramt sammen og skær den i otte-ti skiver. Dyb stykkerne i soja og ingefær.