Bøf Stroganoff
Ingredienser
750 gram oksefilet eller inderlår
1 pakke bacon i skiver
50 gram margarine
1 løg
1 tsk paprika
250 gram champignons
2½ dl okseboullion
2 spsk hvedemel
1 dl tomatpure
4 modne tomater
1 dl fløde
salt og peber
Fremgangsmåde
Skær kødet i tykke strimler. Klip/skær bacon i store stykker og steg det sammen med kødet i margarinen.
Skræl løget og hak det fint.Når kødet er blevet brunet steges løget med.
Tag gryden af varmen, tilsæt paprika, rør godt og sæt den tilbage på varmen, hvor den nu skal varmes godt i gennem.
Rens champignons og skær dem over i halve. De blandes i gryden, mens der røres. Lad dem koge med i et par minutter før boullion, meljævning og tomatpure tilsættes.
Tomaterne skoldes, flåes, deles og udkernes. De kommes i gryden og retten simrer under låg i cirka 1 time.
Retten koges op og fløden hældes i lidt af gangen. Smag til med salt og peber og server med kartoffelmos.