Hold en billig grillfest

Solen er så småt begyndt at titte frem, og grillsæsonen banker på døren. Et af sæsonens højdepunkter er de lune aftener, hvor vennerne kommer til grillfest.

En god men dyr fornøjelse
Men hvis der er mange gæster, kan det være svært at spise på samme tid, hvis man kun har en almindelig grill. En klassisk løsning på det problem er at lave en helstegt pattegris.
Men det kan hurtigt blive en dyr fornøjelse! Man skal købe en gris, leje en grill og købe en ordentlig omgang kul og tændvæske. Men her stopper udgifterne ikke - hvis man ikke ved, hvordan man tilbereder en hel pattegris på grill, er man jo nødt til at leje en slagter, der ved hvordan man gør.

Grill dyret selv
Peter Buhl fra Rabatten besøgte slagteren hos Bjerre Kød ved Horsens, for at undersøge priser.
En hel gris (40 kg) kostede her 1700 kroner, inklusiv kul og tændvæske samt leje af grill. Derudover ville det koste 1800 kroner, hvis man ville have en slagter til at grille grisen. De penge ville Rabattens vært naturligvis gerne spare, så Peter Buhl satte sig for selv at grille grisen. (Man skal dog huske, at hvis man selv vælger at grille skal man også stå for aflevering og rengøring af grillen.).

50 kroner pr. kuvert incl. salat og flutes
Peter havde aldrig prøvet at grille en hel gris før - men det havde hans gode ven Søren heldigvis! Så Søren lærte Peter Buhl, hvordan man gør! Nedenfor er en minivejledning og andre tips til jer, der også gerne vil holde en grillfest, der er til at komme til for penge, og hvor maden er noget særligt. Til en fest med 50 gæster vil kuvertprisen ende på omkring 50 kroner - inklusiv salat og flutes. Det er da billigt!

Sådan griller du en helstegt pattegris:
(Vejledningen gælder hvis du bruger samme slags grill som Peter og Søren gjorde i indslaget)

1. Sav benene af grisen
2. Brug en hobbykniv til at ridse grisen - du må ikke skære igennem fedtlaget, men næsten. Skær i harlekin-mønster.
3. Hæld vand udover grisen og gnid den derefter med masser af salt

optænding af grillen

1. Put noget køkkenrulle i hver af grillens rum (det suger tændvæsken til sig og hindrer dermed en grim smag)
2. Tag risten af grillen
3. Fyld rummene op med kulbriketter - hæld tændvæske over og lad det trække i 10 minutter inden du tænder
4. Du skal ikke vente indtil kullene er helt grå med at sætte risten på - kullene skal bare være grå i kanten.
5. På med risten og på med grisen - pas på at grisen ikke "skvatter" ud over risten og får benene ned i kullene
6. Spjældene på siden af grillen skal være helt åbne i den første halve time - derefter halvt lukkede til. Spjældene bruges til at regulere varmen med - jo mere åbne, jo mere varme.
7. beregn 1 time pr. 10 kilo kød

Marinade

Mange steder er det muligt at købe en gris der allerede er blevet marineret - men du kan også lave din egen! Og det er nemt:

Bland en halv liter olie
En liter billig papvin
12 fed knuste hvidløg
1 dl salt
1 dl peberkorn
2-4 spsk chilipulver
4-8 appelsiner skåret i både
Tilsæt evt. andre krydderier efter behag

Lav den dagen i forvejen så den kan stå og trække lidt. Hæld den udover grisen efterhånden som den bliver grillet - for eksempel efter en time og så en gang hver time.

Velbekomme!