-
Thrombin er et enzym, der findes i blandt andet okse- og svineblod. Det er med i den proces, der får blodet til at koagulere - det vil sige størkne.
-
Ifølge Fødevarestyrelsen er thrombin ikke sundhedsskadeligt.
-
Et EU-forslag vil gøre det tilladt at bruge thrombin som tilsætningsstof i dansk kød, hvis et flertal blandt EU-landene godkender forslaget.
-
Enzymet thrombin kan i fødevareproduktion anvendes som et bindemiddel der kan bruges til at sætte kødstykker sammen med. Fødevareproducenter vil dermed f.eks. bedre kunne udnytte kødstykker, der er tilbage fra udskæringer af større stykker, til andet end hakket kød.
-
Forslaget er ledsaget af et krav om, at kødets emballage skal være mærket med oplysningen om, at kødet er blevet sat sammen med denne metode.