Unge spiser ikke rodfrugter
17. okt. 2009 09.44 P3Nyheder
Opdat.: 17. okt. 2009 10.46Persillerod, rødbeder og andre rodfrugter ryger kun sjældent i unges indkøbskurv. Mange af dem aner slet ikke, hvad en rodfrugt er.
Det viser en undersøgelse, som Vilstrup har foretaget for FoodCulture.
- Den ældre generation kender rødderne. De ved, hvordan man tilbereder en rødbede eller et selleri, men mange unge aner ikke, hvad de skal gøre, siger trendforsker Anette Eckmann.
Forældre deler ikke viden
Det skyldes, at forældre ikke giver deres viden om rodfrugterne videre til deres børn, mener Else Nørgaard fra Landbrug og Fødevarer
- Viden om råvarer gik tidligere i arv fra generation til generation. Det sker ikke længere. Dermed går vi glip af gode madlavnings- og smagsoplevelser, fordi mange ganske enkelt ikke ved, hvad de skal stille op med mange danske råvarer.
Samtidig viser undersøgelsen, at mænd spiser væsentligt færre rodfrugter end kvinder.
Undersøgelsens resultater:
Hvilke rodfrugter spiser du?
I alt (mænd) Kvinder
Knoldselleri: I alt: 51 % - mænd: 43%, kvinder: 58%
Persillerod: I alt: 45 % - mænd: 36%, kvinder: 54 %
Pastinak: I alt: 47 % - mænd 35 %, kvinder 59 %
Jordskok: I alt: 38 % - mænd 30%, kvinder: 45 %