Ny michelinrestaurant i København
16. mar. 2010 09.21 IndlandKøbenhavn får en ny stjernerestaurant. Det er restauranten AOC - Aarø & Co, der har fået plads i den nye udgave af Michelin Guiden.
Noma beholder som den eneste danske restaurant sine to stjerner.
Restauranterne Herman, Kong Hans, Søllerød Kro, Formel B, The Paul, MR, Kokkeriet, Kiin Kiin, Era Ora og Paustian beholder deres ene stjerne i den nye guide.
København er med hele 12 styk den by i Norden, der har flest stjernerestauranter. Det er dobbelt så mange som for eksempel i Stockholm.
Kødbyens Fiskebar får udmærkelsen Bib Gourmand - en udmærkelse som indikerer veltillavet mad til en fordelagtig pris.
Michelin-guide
- Noma - to stjerner
Aoc - en ny stjerne
Herman i Nimb - en stjerne
Kokkeriet - en stjerne
Paustian v. Bo Bech- en stjerne
Era Ora - en stjerne
Formel B - en stjerne
Kiin Kiin - en stjerne
Kong Hans' Kælder - en stjerne
MR - en stjerne
Søllerød Kro - en stjerne
The Paul - en stjerne
- Noma - to stjerner
Herman i Nimb - en ny stjerne
Kokkeriet - en ny stjerne
Paustian ved Bo Bech - en stjerne
Kiin Kiin - en stjerne
Geranium - en stjerne
Formel B - en stjerne
Ensemble - en stjerne
MR - en stjerne
The Paul - en stjerne
Søllerød Kro - en stjerne
Kong Hans' Kælder - en stjerne
Era Ora - en stjerne
Ensemble og Geranium er siden lukket og har derfor begge mistet deres stjerne.
Systemet med stjerner blev introduceret i 1930'erne.
Tre stjerner i Guide Michelin betyder, at en restaurant er "værd at rejse efter".
To stjerner betyder, at restauranten er "en omvej værd"
En stjerne betyder, at det er en "rigtig god restaurant i sin kategori".
I Danmark blev den første stjerne i Guide Michelin tildelt i 1984. København er den by i Norden med fleste stjernerestauranter.
Den første guide udkom allerede i år 1900 på initiativ af dækfabrikanten Michelin. Den blev delt ud gratis til alle, som købte en bil. På det tidspunkt fandtes der cirka 3.000 biler i hele Frankrig, hvor 95% af dem fandtes i Paris. Formålet med guiden var at få folk til at rejse ud på landet for at:
1. Slide på dækkene, så de fik brug for at købe nye!
2. Sprede interessen for biler, så mange flere købte biler (og dermed fik behov for dæk).
De første guider indeholdt nyttige oplysninger om, hvor man kunne tanke (der var ikke mange tankstationer dengang), hvordan man skiftede dæk og glødelamper, og om hvor man kunne spise en bid mad eller overnatte.
Det overordnede formål var således (og er stadig) at gøre det enklere at rejse - noget som den dag i dag stadig findes i Michelins mission - "vejen frem".
(Kilde: Michelin.dk)