Fejrede Michelin med kylling i karry
17. mar. 2010 10.46 IndlandDet er så småt ved at dæmre for restaurantejer Christian Aarø. Den er god nok. Hans restaurant AOC blev vitterligt tildelt den prestigefyldte michelinstjerne tirsdag morgen.
- I går fattede jeg ikke, hvad der skete. I dag er det gået op for mig, og jeg er bare rigtig, rigtig glad, siger Christian Aarø.
Sejren blev fejret sammen med Christian Aarøs stjernekøkkenchef Ronny Emborg, som både har været i praktik på spanske El Bulli samt arbejdet på den nu lukkede Geranium, som begge har fået michelinstjerner.
Ris og boblevand
Og hvad var mere naturligt end at fejre sejren med det ypperste indenfor gastromiens højborg:
- Vi fik kylling i rød karry med ris, haha. Det var stille og roligt, siger Christian Aarø og griner.
Naturligvis blev der på behørig vis knappet et par flasker op. Først en fransk André Clouet champagne uden årgang.
- Og lidt senere åbnede vi en Champagne Larmandier-Bernier fra 2004, fortæller restaurantchefen.
Fuldt booket
Der var dog ingen tid til at sove champagnerusen ud. Stjernerne skulle op klokken 04.30 i morges.
- Puha, det var tidligt. Men jeg skulle køre Ronny til God Morgen Danmark. Han fik sig senere en lur på sofaen, siger Christian Aarø, hvis telefon ikke har stået stille siden i går.
Alle vil have en bid af den stolte restaurantejer. Også gæsterne, som der kan være 50-60 af ad gangen på AOC.
- De næste fire dage er der fuld restaurant, og vi har fået mange reservationer. Så tager vi en fest på lørdag for hele personalet på 11 mand, når vi er færdige med arbejdet, lover en glad Christian Aarø.