Generationen der glemte at mene noget
Agenda 31. juli 2011 kl. 16:03
på
P1
De kan kværne en hjemmelavet karry og finde vej til de gode barer i New York og Berlin, men har glemt at mene noget om Verden. Vi taler om Generation X eller nå-generationen, der for længst af blevet voksen. Hvis de såkaldte 68ere brugte deres ungdom på at gøre op med autoriteterne, vælte rektor ned fra talerstolen på universitetet og slagte heste i protest mod Vietnamkrigen - hvilke resultater kan deres børn så tage æren for? Hvad er
generation X' største samfundsbedrifter?
Programmet er både for lyttere, der går op i samfundet, og dem der er mest optaget af at nyde livet. Til ære for sidstnævnte laver Martin Kongstad mad og præsenterer her sin opskrift på den indiske ret Daal:
Han danser på sin søns Daal
(6-8 personer)
1 kg røde linser
2-3 løg
3 fed hvidløg
En spiseskefuld hakket ingefær
To dåser kokosmælk
1 dåse grofthakkede tomater
Lidt balsamico
Et par vegetariske boullionterninger/eller den fra fond du chef/eller en kop
grøntsagsfond
Saften fra en citron
Evt. lidt frisk løvstikke eller koriander
20 gram smør
Karry: Enten en færdigblandet eller en hjemmelavet: to tsk hel spidskommen, en spsk fenni-kelfrø, frøene fra 10 hele grønne kardemomme, frøene fra fem hele brune kardemomme, en tsk. bukkehornsfrø, en spsk hele korianderfrø. Put alle krydderierne i en kaffebønnemaler og mal dem til pulver. Tilsæt gurkemeje.
Smelt smørret i tykbundet (relativt stor) gryde. Lad løgene simre ved jævn/svag varme i et kvar-ter. Tilsæt karry og lad den blive varmet gennem, men pas på den ikke brænder på (så bliver det bittert). Hæld den første dåse kokosmælk ved, hæld fluks derefter alle linserne i gryden og rør rundt, tilsæt så den næste dåse og de grofthakkede tomater. Om nødvendigt tilsættes osse vand. Det skal være vådt, for linserne optager meget væde. Hæld løbende væde på og rør meget rundt, i takt med at linserne optager vandet. Tilsæt citronsaft, lidt balsamico og boullion samt en masse salt. Når linserne er møre, men stadig har lidt bid er de færdige.Smag evt til med enten koriander eller løvstikke. Begge krydderurter er meget distinkte og skal omgås varsomt.
Spise ris til eller evt bare chapatier eller andre flade brød nede fra
grønthandleren.
Oprindeligt sendt d. 22. januar 2011