Koplevs køkken som podcast

Koplves køkken 12-05-26: Sommersalat med agurk og radiser

En sommersalat med rygeost, agurk og radiser gør sig godt på frokostbordet eller i picnickurven. Kjeld Koplev laver den danske sommerklassiker.

Koplevs køkken 12-05-19: Fiskefrikadeller

Det er ikke alle, der kan lide fisk, men de fleste kan godt lide fiskefrikadeller. Kjeld Koplev laver en variant med hakket bacon.

Koplevs køkken 12-05-12: Hornfisk

Hornfisken med de karakteristiske grønne ben, er en klassisk sommerfisk med en meget fin smag. Koplev laver en stegt variant med sprød persille.

Koplevs køkken 12-05-05: Brød med indbagt æg

Kjeld Koplev laver brød med indbagte æg.

Koplevs køkken 12-04-28: Laksesushi

Kjeld Koplev laver en anderledes sushi med laks.

Koplevs køkken 12-04-21: Kørvelsuppe

Foråret er endelig ved at få rigtigt fat og i køkkenhaven titter krydderurterne frem. Kjeld Koplev laver en suppe med kørvel og persille.

Koplevs køkken 12-04-14: Kalvebryst med urter

Kjeld Koplev laver ovnstegt kalvebryst med masser af skønne danske grøntsager. Vaskeægte slowfood, der bestemt er ventetiden værd.

Koplevs køkken 12-04-07: Brændenælder

Stikkende, brændende, spidse sager - kan være gode på tungen. Det gælder både brændenælder, når de kommer i de rette omstændigheder - og eddike, som romerne i gamle dage puttede i vand for at gøre det til "fattigmandsvin". - Kjeld Koplev har vredet historien og får barmhjertighed ud af en ellers sur historie fra Biblen - og så tager han fat i køkkenet med Løg, karry, mælk, olie, salat, peber, muskat og maizena - så også skovens grønne brændenælder bliver spiselige.

Koplevs køkken 12-03-31: Pitabrød

Koplev laver hjemmebagte pitabrød, perfekte til madpakken eller picnickruven. Kun fantasien sætter grænser for, hvad de hule brød kan fyldes med.

Koplevs køkken 12-03-23: Sommersalat

Nu nærmer sommeren sig endelig og hvad er så mere nærliggende, end at lave en dejlig sommersalat med rygeost til frokostbordet.

Koplevs køkken 12-03-17: Kartoffelkage

Kartoflen kan bruges i mange retter, også i bagværk. Koplev laver kartoffelkage efter en opskrift i Laura Adelers Illustrerede Kogebog fra 1893.

Koplevs køkken 12-03-10: Torskesalat

Kjeld Koplev laver en lækker torskesalat med sennep, mayonnaise og bladselleri, der gør sig godt både til middagsmaden og på frokostbordet.

Koplevs køkken 12-03-03: Lammegryde med hvide bønner

Lammet er både et kristent symbol på påsken og et tegn på, at foråret og varmen er på vej. Kjeld Koplev laver lammegryde med hvide bønner.

Koplevs køkken 12-02-24: Sprængt kalkun

Kjeld Koplev laver sprængt kalkun med peberrod og rødbeder, der gør sig godt på frokostbordet eller som forret.

Koplevs køkken 12-02-18: Kalvekæber

Kalvekæber er et mørt og smagfuldt stykke kød, der egner sig bedst til langtidsstegning, så derfor har Kjeld Koplev fundet stegesoen frem.

Koplevs køkken 12-02-11: Gulerodssuppe med ingefær

Kjeld Koplev laver en gulerodssuppe sprængfuld af c-vitaminer, ingefær og mynte, der kan holde kulden og forkølelsen fra døren i denne vintertid.

Koplevs køkken 12-02-04: Grønkålssalat

Kjeld Koplev laver en frisk salat med den traditionelle danske vinterkål, tilsat sydens mest sprængfarlige frugt: granatæblet. Find opskriften på http://www.dr.dk/koplevskoekken

Koplevs køkken 12-01-28: Saltede citroner

Kjeld Koplev laver saltede citroner, der oprindeligt stammer fra Nordafrika. En ret der bliver bedre, jo længere tid den får lov til at stå. Find opskriften på http://www.dr.dk/koplevskoekken

Koplevs køkken 12-01-21: Salatdressing med ansjoser

Brug dressingen til fisk, bøffer, pasta, grøntsager eller retter med æg. Find opskriften på http://www.dr.dk/koplevskoekken

Koplevs køkken 12-01-14: Stegte sild i lage

Intet frokostbord er komplet, uden sild til snapsen. Keld Koplev laver den danske evergreen: stegte sild i lage.