Blomkålssuppe

• Hør udsendelse   (06:22)

1 blomkålshoved
4 kartofler
1/4 selleri
Toppen af en pore strimlet fint
3 dl piskefløde
salt, peber, reven muskatnød

Skræl kartofler og selleri og skær det hele i mindre stykker. Tag blomkålshovedet og pil 1/3 fra i små buketter, skær resten i stykker og kog det sammen med selleri og kartofler med så meget vand at det lige dækker.

Når det hele er møre, blender man det, smager til med salt, peber og reven muskatnød. Kom blomkålsbuketterne i suppen sammen med den fintstrimlede porer og piskefløden. Kog op og serveres straks med et godt stykke brød til.