Blomkålssuppe

• Hør udsendelse  

1 blomkålshoved
4 kartofler
1/4 knoldselleri
1 l vand
Toppen af en pore strimlet fint
3 dl piskefløde
salt, peber, reven muskatnød
evt. en hønsebouillonterning

Skræl kartofler og knoldselleri og skær det hele i mindre stykker. Tag blomkålshovedet og pil 1/3 fra i små buketter, skær resten i stykker og kog det sammen med selleri og kartofler med så meget vand, at det lige dækker.

Når alt er mørt, blender man det hele, smager til med salt, peber og reven muskatnød. Kom blomkålsbuketterne i suppen sammen med de fintstrimlede porrer og piskefløden. Kog op og serveres straks med et godt stykke brød til.