Bagt torsk
Koplevs køkken 26. marts 2011 kl. 09:50
på
P1
Ingredienser til 4 personer:
2 små stegetorsk
3 Lauberbærblade
1 tsk. Hvid peber,
salt
smør
Fremgangsmåde:
Skær torsken ud i et "bryststykke" og et "halestykke". Gnid alle delene med masser af salt og stil torsken i køleskab en tre-fire timer.
Tag herefter torsken ud og skyld dem godt og grundigt. Læg fisken i smurt, ildfast fad og stil den i en 200 grader varm ovn i ca. 30-35 minutter alt efter størelse.
Server den helt varm med en god kartoffel - "æggeblomme eller asparges" - og med smør og fiskesennep til.