Bacalau

• Hør udsendelsen   (06:27)

500 g torsk
2 ds. flåede tomater
4 tomater
1 squash
1stort løg
5 fed hvidløg
chili
3 dl fiskebouillon
sort peber

Torskehalen skæres op i fire gode stykker, saltes i et par timer i køleskabet, skylles for salt og lægges i en tykbundet gryde med bouillonen, de flåede tomater, de hele tomater skåret i kvarte, hvidløgene, squashen, chili og peber. Snurrer for lav varme i 35 minutter og serveres rygende varmt med ris eller couscous.