Laksetatar

• Hør udsendelse   (06:24)

300 gr. rå laks
1 bdt. forårsløg
1 spsk. tidselolie
2 lime
4 æggeblommer
ca. 5 cm peberrod
salt, peber
rucolasalat

Laksen befris for skind, hakkes fint med en knive, blandes med olien, de
fintsnittede forårsløg, salt og peber.

Tallerkenserveres på en bund af rucolosalat, pyntes med den friskrevne peberrod og toppes med
æggeblommen.

Limene serveres ved siden af - og enhver kan dryppe så meget surt på som han eller hun ønsker.

Fine stykker flutes serveres til.