Fascineret af farsbrød
Vita 18. december 2009 kl. 11:30
på
P1
Husmoderens køkken i 50'erne og 60'erne - det er titlen på en ny kogebog tilsat en spiseskefuld kulturhistorie og en deciliter refleksioner over den samfundsudvikling, der har kastet et lidt pudsigt skær over de fleste af opskrifterne fra den gang og også over hele tilgangen til at være husmoder.
Manden bag den nye kogebog er Claes Benthien, journalist og.cand. mag. i historie.
Claes Benthien erkender, at han har en forkærlighed for det underkendte. Det synes han, at de traditionelle opskrifter fra 50'erne og 60'erne er - ligesom hele periodens æstetik og vores holdning til husmoderens gerning.
De gamle dyder
- I 70'erne kom jo alle diskussionerne om, hvem der skulle stå i køkkenet, for nu var kvinderne kommet ud på arbejdsmarkedet. Efter den tid har der ikke været nogen særlig status i at være husmoder, og derfor fremstår begrebet i et komisk skær i dag, siger Claes Benthien. Han tilføjer dog, at de gamle dyder er på vej frem igen.
- Der er prestige i at sylte og bage efter alle kunstens regler. Men hvor det tidligere var en nødvendighed og et fuldtidsarbejde, anses det nu for at være en hobby.
Udover at være ekspert i køkkenets kulturhistorie er Claes Benthien også dybt fascineret af de gamle opskrifter på farsbrød, stuvet hvidkål og ål i gelé og ikke mindst af den måde, de blev præsenteret på i tidens dameblade og andre husmodermedier.