Medvirkende:
Christian Lund, professor, Roskilde Universitetscenter og Henrik Zobbe, leder af Fødevareøkonomisk Institut, Københavns Universitet samt Jørgen Delman, professor, institut for tværkulturelle og regionale studier, Københavns Universitet
Af:
Kirsten Larsen, Birgitte Vestermark og Lasse Engelbrecht