Mere økologi i kantinerne
22. apr. 2012 10.44 NyhederMedarbejderne i virksomhedskantiner kan i stigende omfang sætte tænderne i økologiske gulerødder og brød.
Fra 2010 til 2011 voksede det samlede økologiske salg til storkøkner med hele 743 millioner kroner og den tendens fortsætter.
Både i offentlige og private kantiner
- Udviklingen er trigtig positiv i såvel det private som de offentlige kantiner, fortæller koordinator i Økologisk Landsforening, Rikke Grønning. En af de virksomheder, der gennem det seneste år har lagt om til økologi er Rambøll i Aarhus. Her kan de 350 medarbejdere dagligt nyde mad, hvor op til 60 procent af ingredienserne er økologiske, og det er medarbejderne godt tilfredse med, siger kantineleder, Jesper Lærke.
- Folk er virkelig glade for, at de ikke sætter tænderne i en gang sprøjtegift, siger Jesper Lærke.
I Økologisk Landsforening vækker det ikke overraskelse, at der trods økonomisk krise er en voksende interesse for økomad i kantinerne.
Politisk støtte
- Den seneste tid har der været en række politiske udmeldinger om bæredygtighed og samfundsansvar, der har gjort, at køkkenerne har turdet kaste sig ud i det, siger Rikke Grønning.
Den lyst giver blod på tanden i køkkenet hos Rambøll. Her har Jesper Lærke nået et broncemærke i økologi, nu går han efter sølv - og et indhold på mellem 60 og 90 procent økologi i kantinen.