Gaia Madhus stopper med at lave mad
09. feb. 2012 12.33 NyhederNår Gaia Madhus stopper i Christianshøjkroen sidst i marts, vil de satse på konsulentdelen i Gaia-projektet. Derfor er det slut med sund, bæredygtigt mad.
De vil nemlig forkusere udelukkende på at rådgive både lokale og nationale virksomheder og restauranter, der ønsker en bæredygtig produktion.
Ann Charlott Skogøy, den ene halvdel i Gaia-projektet, forklarer, at de har haft en del henvendelser fra folk, der vil rådgives af dem. Og det vil de nu leve af - og slukker dermed for blusset i køkkennet.
- Vi stopper med at lave mad. Fra den 31. marts har vi ikke længere noget køkken, og vi vil fokusere på at rådgive virksomheder og restauranter i at blive mere bæredygtige i produktion, siger hun.
Eksperiment bæredygtig mad
Det halvandet år, hvor Gaia Madhus har eksisteret, kalder Ann Charlott Skogøy et eksperiment. Og de erfaringer trækker de nu over i erhvervslivet, hvor de vil rådgive virksomheder på øen og i resten af landet i at blive mere grønne og bæredygtige.
- Vi har set, hvad man kan lave af mad af lokale råvarer og er blevet klogere på, hvilke kunder man når. Generelt hvilke muligheder der er i idéen med bæredygtig produktion, siger hun.
Blandt de kunder, Gaia-projektet vil fortsætte samarbejdet med som konsulenter, er Bright Green Island og LAG Bornholm.