Klipfisk med ingefærurter

4 personer

6-800 g klipfisk
3 gulerødder
3 porrer

Marinade
1 citron
3 spsk olie

Sauce
2 friske ingefær
3 1/2 dl piskefløde
3 dl fiskefond
salt og peber

Fisken udvandes i 24 timer i koldt vand, der skiftes jævnligt. Derefter skæres den ud i skiver.

Grøntsagerne skæres i tynde skiver. Rør olie og citron sammen og vend klipfisken i det.

Fløde og fiskefond koges ind til det halve.

Sauter grøntsagerne i smør og tilsæt den nedkogte fiskesauce.

Tilsæt ingefær, salt og peber, og kog igennem.

Varm et ildfast fad, kom klipfisken i og saucen ovenpå. Og steg den færdig i ovnen i 15 min ved 180 gr.

Pyntes med lakserogn og kørvel og server brød til.