Lytternes supper

Sælsuppe (sælsuaassat)
Når der kommer gæster fra Grønland beder vi dem altid om at tage frisk sælkød med, det kan lade sig gøre ved at de fryser det ned og har det med pakket i køletaske eller aviser.

2 kg sælkød med ben og spæk
50 gr. grødris
4 mellem store kartofler
1 stort løg
salt

Kødet kommes i en suppegryde og dækkes med vand og bringes i kog. Herefter kommes grødris, kartofler der er skåret i tern og skivede løg i suppen, der koges i ca. 30 min. Suppes serveres og krydres med karry eller/og aromat når man har øst op. Kødet spises til med sennep.

Det er meget nemt at lave, og alle i familien er glade, min mand er grønlænder og vi har været bosat i Nuuk fra 1989 til 1994.

Med venlig hilsen
Anne Grethe Kalia
Sanderum

------------------------------------

Indonesisk rejesuppe
Hej p4, denne suppe er bare lækker min favorit.
Hilsen Maria Jørgensen, Kædeby – Langeland

200 gram  Løg, pillet
1  spsk.  Karry, stærk
30  gram  Smør
2  dåse  Hakkede tomater, konserves
2  fed  Hvidløg
5  dl.  Piskefløde 38%
1½  dl.  Hønsebouillon
1½  dl.  Hvidvin
400  gram Fersken. konserves
300  gram  Tigerrejer uden skal, kogte ( vi bruger stegt bacon i tern i stedet for rejer, fordi vi ikke bryder os om rejer)
 
Karry og løg svitses.
Tilsæt de flåede tomater (pil evt. hårde ender fra) og hvidløg.
Hæld fløden i under omrøring. Tilsæt hønsebouillonen og saft fra fersknerne og lad det småsimrer 10-15 minutter.
Kort inden retten serveres tilsættes rejer og ferskentern. Det hele varmes kortvarigt ved svag varme.
(Server stegt bacon til i en lille skål i stedet for rejerne)

--------------------------------------------------
Medistersuppe
Medister koges, tages op af suppen. Skindet tages af pølsen, der skæres i skiver og hældes tilbage i suppen. Der tilsættes 2 dåser flået tomater. Suppen koges op. Der tilsættes ærter lige før servering.

MVH
NIELS HERMANSEN

--------------------------------------------------
Ræst-suppe
Min yndlingssuppe er den færøske 'ræst suppe'.

Man tager et stykke halvtørret fårekød og koger det.
Suppen sies og der tilsættes supppeurter og evt ris.
Kødet spises til suppen eller evt som hovedret sammen med kartofler og / eller kogte majroer eller kålrabiroer.
Suppen er meget kras, det lugter stærkt og kradser i halsen, når den er rigtig god.
Godt med en snaps til.

Jeg glæder mig til at få den igen i næste uge, hvor jeg skal til Færøerne.

Kærlig hilsen Sanna

--------------------------------------------------
Minestrone
Jeg vil gerne videregive min opskrift på minestrone. Jeg lavede den sidste weekend, og glædede over at smage den igen !
Minestrone lærte jeg at lave som au pair på Korsika i starten af 80´erne, det er en velsmagende, kraftig og nærende suppe. Børn kan også godt lide minestrone

150 gr opblødte bønner, de stilles i blød i vand i ca 12 timer, og koges derefter til de er møre, ca 1/2 time
1 stort løg
3 fed hvidløg
150 gr god bacon i tern
 
Det svitses i en stor gryde ( gerne af smedejern )
 
3 stor kartofler i små tern
2 st gulerødder i skiver
100 gr fintsnittet kål, hvidkål eller savoykål
evt lidt selleri i tern
 
Det hele kommes i gryden og vendes rundt, tilføj så en dåse hakkede flåede tomater af solmoden kvalitet.
Samt 1 1/2 l oksebouillion, evt 2 terninger + 2 laurbærblade og en kvist timian.
Lad suppen koge op og skru ned til lavt blus og lad den simrer i 3 kvarter.
8 minutter før den er færdig kommes små macaroni eller knækkede alm spaghetti i, et par håndfulde og de hvide bønner varmes med.
Server med nyrevet parmasan og brød.
 
Velbekomme og god weekend
 
Med venlig hilsen
Jeanette Thorseng