Apfelstrudel

30. sep. 2006 00.00

Start med at lave en strudeldej

Ingredienser
350 g mel
1 æg
1½ dl lunkent vand
1 tsk. salt
1 psk. olie

Fremgangsmåde
Ælt det hele godt sammen og lad dejen hvile (pakket ind i film) en time i køleskab. Rul dejen meget tyndt ud - gerne i pastamaskine - og skær den til, så den danner en firkant.

Strudel-fyld

Ingredienser
2-3 æbler
sukker
kanel
rosiner
smør
rasp

Fremgangsmåde
Skræl æblerne, fjern kernehus og skær æblerne i snitter/både. Bland dem med sukker, lidt kanel og rosiner. Sving fyldet i en gryde med smør, ved svag varme i ca. 5 min. Læg fyldet i en stribe på strudel-dejen, som er penslet med smør; rul strudelen sammen og luk enderne. Smør rullen med smør og drys med lidt rasp. Bages i ovn i 30 min., afkøles lidt og spises straks sammen med let pisket flødeskum.