Sund skolemad går i blodet

Giver man børn noget sundt at spise i skolen hver dag, kan man se ændringer i deres blod to måneder efter. Det viser en undersøgelse offentliggjort i Ugeskrift for Læger, som handler om elever i 8. klasse.

Man kan måle forandringer i både børnenes stofskifte, deres blodprocent samt blodets indhold af kalk og et enkelt B12 vitamin, ligesom der er tegn på, at de unge har brugt deres muskler mere og fået større muskelmasse. Alt sammen er markører, der tyder på bedre sundhed.

Fundene er vigtige, da mangel på vitaminer og mineraler og fed og sukkerholdig kost på længere sigt kan føre til livsstilssygdomme som f.eks. diabetes og hjerte-kar-sygdomme. Forskerne understreger dog, at deres forskning bør følges af større undersøgelser over længere tid, som kan bekræfte resultaterne.

Forskerne har gennemført undersøgelsen med mad, der ikke er beriget med f.eks. vitaminer, og det viser sig, at teenagerne i undersøgelsen faktisk lider af mangel på D-vitamin. De får ikke nok hverken gennem kosten eller via solen. Undersøgelsen anbefaler derfor at give dem D-vitamin tilskud dagligt hele året rundt.