Melonsalsa med kokos
Ingredienser
½ netmelon
½ peberfrugt
2 løg
2 cm frisk rød chili
2 fed hvidløg
½ spsk limesaft
½ dl kokosmælk
½ tsk sukker
friske korianderblade
Skær skrællen af melonen, fjern kernerne og skær den i grove tern.
Skær den ½ røde peberfrugt i grove tern.
Skræl løgene og hak dem fint.
Finhak hvidløgsfedene og den røde chili ( Pas på, at der ikke kommer kerner med!)
Hæld grøntsager og melon op i en skål.
Bland i en anden skål limesaft, kokosmælk og sukker godt sammen.
Skær den friske koriander i strimler og tilsæt dressingen.
Dressingen hældes udover melon/grøntsager og det blandes godt sammen.