Spise Med Price-forside
Udsendelser
Opskrifter
Price-familien
Der er både plads til 70'ernes fonduesæt og 80'ernes "raclettesolarium", når brødrene Price tager på en rejse ind i ostens vidunderlige verden med bl.a. steak de fromage, ostekartoffelmosen Aligot og friteret gedeost.
Raclette er dybest set en schweizisk ost, som har givet navn til den berømte ret, der i al sin enkelthed blot består af osten i smeltet form...
Pisk æggene, vend ostene i æg, derpå i mel, så tilbage i ægget...
Skræl kartoflerne, og kog dem helt møre i usaltet vand. Purer dem, og rør mælk, smør og cremefraiche i mosen.
Bland melet med øl i en stor skål. Tilsæt de hele æg og krydderier...
Først laves mørdejen. Mel, salt og flormelis blandes. Så tilsætter man 175 g koldt smør og blander godt med hænderne...
Læg osten i hvidvinen i 2 timer. Gnid fonduegryden med hvidløgene og rør maizenaen med kirsebærlikøren.