dr.dk/have

Æblesorter til haven
12. marts 2005

Der gennem tiderne udbudt tusindvis af æblesorter i havebruget. Heldigvis er der ikke så mange sorter vi som almindelige havebrugere skal vælge mellem, når vi skal anskaffe æbletræer til haven.
Der er stor forskel på for eksempel smag, vækst, frugtbarhed, tidlighed, holdbarhed og træernes sundhed de enkelte sorter imellem. Det ideelle er selvfølgelig at få fat i sorter der udfylder alle de ønskede kriterier på en gang, men heller ikke her vokser træerne ind i himlen.
Der er specielt to forhold som er vigtige når man skal tage stilling til hvilke æblesorter man skal dyrke i haven, nemlig smagskvalitet og træernes sundhed. Som havebruger må man undgå sorter der ikke kan klare sig uden kemikaliebeskyttelse, til gengæld behøver vi ikke, i samme grad som i erhvervet, at tage hensyn til transportegnethed, udseende og frugtbarhed.

Dyrkningsforholdene
Udseendet og smagen af frugterne afhænger af mange andre ting end sorten, for eksempel om
træet står lyst nok og bliver beskåret rigtigt, altså om dyrkningsforholdene er i orden.
Der er skrevet mange og tykke bøger om dyrkning af æbler, her skal blot erindres om, at en given æblesort skal have træer af en anden sort, i nærheden, for at der kan ske en bestøvning.

Belle de Boscoop er en såkaldt madæblesort velegnet til fx. æblegrød.

Smagskvalitet
De ældre og nyere frugtsorter der dyrkes i haverne og sælges i planteskolerne i dag, repræsenterer tilsammen i høj grad de smagsmæssigt ypperligste, fordi de har været til afprøvning hos havefolket i årtier, eller været igennem talrige smagsbedømmelser, før de er blevet dømt egnet til videre afprøvning.
I privathaverne kan vi tillade os den luksus at prioritere smagskvaliteten meget højt. Vi kan dyrke sprøde saftige McIntosh og James Grieve æbler, selv om de skal behandles med stor følsomhed for ikke at få grimme stødpletter.

Discovery er en velsmagende tidlig æblesort, som også gedehams ynder at gå om bord i.

Grundstammer
De forskellige æblesorter vil altid være podet på en grundstamme. Der kan være stor forskel på hvor kraftigt en given sort vokser afhængigt af hvilke grundstamme der er podet på. Mest kraftigvoksende er grundstammer dyrket fra frø. Der er i tidens løb forædlet en række grundstammer med svagere vækst. De mest almindelige er MM106, M26 og M9, hvor MM106 er den kraftigst voksende og M9 den svageste. Ønsker man små tætstående træer der tidligt begynder at bære, eller træer i krukker eller til espalier er M9 grundstammer det rigtige valg. Til gengæld kræver træerne normalt at blive støttet med pæle.

Guldæble er en af mange sjældne æblesorter man kan se på Landbohøjskolens æblemuseum: Pometet, i Tåstrup.

Bestøvningsforhold
I flere havebøger findes der skemaer over hvilke sorter der kan bestøve hinanden indbyrdes. En forudsætning for at fx to æblesorter kan bestøve hinanden er at de blomstrer samtidigt.
Nogle sorter kan ikke bestøve andre, af genetiske årsager.
Æblesorterne Boskoop, Bramley og Gråsten ikke i stand til at fungere som bestøvere for andre sorter, Medens Discovery, filippa, James Grieve, Aroma, Redfree og Pigeon skulle kunne bestøve alle de andre sorter. Paradisæbler anses for gode bestøvere, hvorfor man også i æbleplantager planter sådanne ind i mellem de andre.

Espalieret Ingrid Marie Æble i gammel herregårdshave..

Forskellige gode æblesorter:

Tidlige sorter:
Discovery – tidlig, frugtbar, velsmagende og sygdomsresistent nyere sort
Reedfree – rimelig god smag. Bliver ikke angrebet af skurv
Guldborg – en gammel rimelig sund og velsmagende sort med kort holdbarhed
James Grieve – meget saftigt,. frugtbart og flot. Sart over for stød.
Rød Annanas – Frugtbart og velsmagende. Svingende udbytte af kvalitetsfrugt.
Gråsten – ældre meget velsmagende sort: Meget modtageligt for skurv.

Middeltidlige sorter:
Pigeon – Skal plukkes tidligt, men kan opbevaret køligt, holde til jul
Aroma – meget pålidelig, velsmagende sort.
McIntosh – dejlig saftig sort. Får let stødpletter.
Filippa – god gammel sort. Sundt træ. Kendt for at bære frugt yders på grenene.
Ingrid Marie – meget frugtbart. Skal ofte
Holstener Cox – flotte, holdbare, velsmagende frugter og rimeligt sundt træ.
Cox Orange – svært og upålideligt at dyrke, men med en vidunderlig smag
Elstar – velsmagende og frugtbart, men svært at styre væksten. Kommer let i vekselbæring.
Spartan – Ikke specielt sundt træ, men med meget velsmagende og holdbare æbler.

Sene sorter:
Bramley - en meget gammel sort værdsat som madæble. Stort, grønt, holdbart.
Belle de - Booskoop et rigtigt stort, godt og holdbart æble til grød og andre æbleretter
Pederstrup – frugten kan holde sig til langt ind i det følgende år. Madæble.

Flere sorter på samme træ.
I handlen kan man finde æbletræer med flere forskellige sorter på samme træ. Det kan være lidt svært at få en harmonisk vækst i et sådant træ fordi de forskellige sorter vil have forskellig vækstkraft. I stedet for et stort træ med flere forskellige sorter kan man have flere forskellige sorter på hver deres knapt så store træer.

Tekst og foto: Lars Jacobsen