Brug
Rucola har en speciel karakteristisk smag som mange mennesker er faldet for, nu også i Norden. Der kan være forskel på smagsstyrken, ikke alene mellem de to arter, men også efter hvor hurtigt planterne er drevet frem. Rucola kan blandes med andet bladgrønt som mild hvidkål, salat m.v. hvis man synes den er for stærk i smagen til at stå alene.

Dyrkning
Rucola er er let at etablere og udvikler sig hurtigt. Planten er udsat for nogle af de samme skadegørere som andre af vores korsblomstrede køkkenurter: jordlopper, snegle, kålsommerfugle m.f., men den hurtige spiring og vækst gør at man som regel når at få høstet sin del. Rucola stiller ikke store krav til jordens næringstilstand, specielt vild rucola kan klare sig på en sten.
Vild rucola kan man høste blade fra selv om planten er gået i blomst – ved at vande i tørre perioder kan man måske forsyne sig hele sæsonen ved en forårssåning. Almindelig rucola går hurtigt i blomst og der forbliver ikke megen bladmasse til høst – sås derfor flere gange over sæsonen. Planterne sætter villigt frø og man kan på et lille areal høste mere end rigeligt til egen forsyning.