Frank laver gerne syltede rødbeder af forskellige sorter med flotte farver. (©DR)

Franks syltede rødbeder

Her er opskriften på Bonderøvens syltede rødbeder, som han og familien laver dem derhjemme. Server gerne de syltede rødbeder som dejligt surt til eks. julefrokosten.

Tilberedningstid: 1 time Antal portioner: 20 pers. Denne opskrift er nem at lave.

Kok og program

Ingredienser

  • 2,5 kg rødbeder
  • 1 l æbleeddike
  • 600 g sukker
  • 1 lille håndfuld salt
  • 1 spsk. fennikelfrø
  • 1 spsk. kvanfrø
  • 1 spsk. sennepsfrø

Fremgangsmåde

  1. Rødbederne vaskes og kommes op i en gryde med vand, og koges til de er møre i ca ½ time. 
  2. Eddiken hældes op i en gryde og blandes med alle krydderierne, og væsken koges op.
  3. Sylteglas skoldes med kogende vand. 
  4. De møre rødbeder, overhældes med koldt vand og smuttes, så al skrællen fjernes. Skæres i mundrette stykker og lægges i de skoldede glas. 
  5. Den skoldhede eddikeblanding hældes over og glassene lukkes til.