Asiatisk inspireret nudelret med kylling, lime, broccoli og squash. Serveret med cashewnødder på toppen. (Foto: Amalie Hald Knudstrup ©DR)

Fuldkornsnudelret med kylling og cashew

Godt med grønt, kylling og fuldkornsnudler. Det er i hovedtræk opskriften på denne lækre og hurtige asiatisk inspirerede nudelret.

Tilberedningstid: 20 min. Antal portioner: 4 pers. Denne opskrift er nem at lave.

Kok og program

Ingredienser

  • 0,5 dl vand
  • 0,25 dl olie
    (Til stegning)
  • 0,25 dl soya
  • 1 stk. lime
  • 1 stk. chili
    (Efter smag)
  • 20 g hvidløg
  • 250 g fuldkornsnudler
  • 500 g kylling
  • 250 g broccoli
  • 1 stk. squash
  • 100 g cashewnødder
  • 15 g ingefær

Fremgangsmåde

  1. Kog nudler efter pakkens anvisning.
  2. Skær kyllingen ud i mundrette skiver.
  3. Riv ingefær, pres hvidløg og hak chili fint.
  4. Kom olie, soya, limesaft, ingefær, hvidløg og chili på panden og lad det koge op.
  5. Vend kyllingen i blandingen på panden, og lad det stå et par minutter.
  6. Mens kyllingen er på panden, skæres broccoli i små mundrette stykker.
  7. Broccoli kommes på panden og steges et par minutter.
  8. Squash skæres i små tern.
  9. Squash og nudler vendes i på panden.
  10. Smages til med peber.
  11. Når nudlerne er varmet op, er retten færdig.


TIP: Server retten med hakkede cashewnødder på toppen.