Fiskeoliens hemmelighed er afsløret

Forskere har fundet ud af, hvordan omega-3 fedtsyrer fra fiskeolie dæmper en betændelsestilstand i mus. Det kan være et stort skridt i retning af at forstå, hvorfor fiskeolie virker på alt lige fra gigt til hjertekarsygdomme, skiver videnskab.dk

Når man googler ordet 'fiskeolie' på internettet, kunne man godt få indtryk af, at fiskeolie er vor tids livseliksir. Og vælger man at stole blindt på markedsføringen, er der snart ikke den sygdom, hvor en sjat fiskeolie rig på omega-3 fedtsyrer ikke ville kunne gøre en forskel.

Men på trods af fiskeoliens fortræffeligheder er det stadig en gåde, hvordan fiskeoliens omega-3 fedtsyrer præcist virker i vores kroppe på et molekylært plan. Det faktum har et japansk og amerikansk forskerhold nu lavet om på, skriver videnskab.dk

Finder fiskeoliens 'lås'
Forskerne har fundet ud af, hvordan omega-3 fedtsyrer lukker effektivt ned for betændelsesreaktioner i mus. Det sker ved, at omega-3 fedtsyrer binder sig til en receptor, GPR120, som er rigt repræsenteret i fedtvæv og hos celler i immunforsvaret, de såkaldte makrofager.

Foreningen mellem omega-3 fedtsyrer og receptoren svarer billedligt talt til en nøgle i en lås, og det er altså nok til at dæmpe en betændelsestilstand fuldstændig. Forskerne har ad den vej afsløret en del af fiskeoliens hemmelighed.

- Vores forsøg viser, hvorfor omega-3 fedtsyrer virker endnu mere potent mod betændelsesreaktioner sammenlignet med de stoffer, som man normalt plejer at bruge, siger læge Jerrold Olefsky fra University of California, som har stået i spidsen for forskningen.

Opdagelsen er så stor, at et af verdens fineste videnskabelige tidsskrifter Cell har valgt at offentliggøre den i dag.

På sporet af den helsebringende effekt
Lige netop betændelsesreaktioner er blevet tæt forbundet med udviklingen af mange forskellige sygdomme som sukkersyge, åreforkalkning, Alzheimers, øjensygdomme og gigt.

Derfor kunne man godt fristes til at tro, at forskerne med deres aktuelle resultater for alvor er inde at røre ved kernen af, hvorfor fiskeolie kan forebygge eller bekæmpe forskellige lidelser.

- Det er meget spændende videnskabeligt, men det er for tidligt at trutte i hornet og råbe heureka. For man skal altid være meget forsigtig, når det drejer sig om dyrestudier, siger professor emeritus, Jørn Dyerberg til videnskab.dk.

Det var Jørn Dyerberg, der sammen med overlæge og nu afdøde overlæge Hans Olaf Bang fra Aalborg Sygehus, undersøgte eskimoers blod i 1970'erne, og som de første i verden påviste, at indtagelse af umættede fedtsyrer fra havpattedyr og fisk formindskede risiko for blodpropper.