Mørk chokolade og koffeinfri kaffe

Hvad er 70/85% mørk chokolade godt for?

Jeg har 2 spørgsmål vedr. koffeinfri kaffe:

Er det korrekt at det er med til at hæmme sukkertrang?
Er det korrekt at man benytter giftige kemikalier til at udvaske koffeinen?

Svar:

Hej

Rigtig gode spørgsmål.

Chokoladen

I følge Professor Arne Astrup, som har besvaret dine spørgsmål, er den mørke chokolade egentlig en form for grøntsag, forklædt som slik. Og nok feder den, men den gør fordøjelsen til en langvarig affære, der udsætter sulten.
Så når mørk chokolade feder mindre en flødechokolade, så handler det altså ikke så meget om, at fedtet ikke optages, men snarere at det mætter så godt på grund af et langvarigt ophold i tarmen.
Udover det indeholder den mørke chokolade også såkaldte polyfenoler, der er ansvarlige for at nedsætte forekomsten af hjertekar-sygdomme.

Læs mere om mørk chokolade

Koffeinfri kaffe

Det forligger der ingen dokumentation for at koffeinfri kaffe hæmmer sukkertrangen.

Til dit andet spørgsmål om der bliver brugt kemikalier til at udvaske koffeinen, kendte jeg ikke svaret selv, så jeg har spurgt Professor Arne Astrup til råds: Han anbefalede mig at skrive til producenten for at bede om et analysecertifikat på deres restprodukt af deres koffeinfri kaffe. Så det gjorde jeg. Efter 4 dages ventetid, tog jeg kontakt pr. telefon, og fik at vide, at de ikke udleverer analysecertifikater til andre end sundhedsmyndigheder. Kvinden jeg talte i telefon med, tilbød mig dog at hun ville skrive lidt information på min mail, om hvordan de udvasker koffeinen i deres koffeinfri kaffe. Jeg har p.t. ventet på et svar i 10 dage, og har intet hørt.

På diverse hjemmesider kan du læse at de benytter vand til at udvaske koffeinen.

På baggrund af mit forsøg på at finde svar til dig, afgør du selv hvor kritisk du vil forholde dig til den information du kan finde på producentens hjemmeside.