Smag på danske hvidløg i weekenden

Det er blandt andre  de to kokke Claus Meyer og NOMAs René Redzepi, der står bag det stort anlagte MAD Foodcamp på Refshaleøen i København, som finder sted lørdag og søndag. Her kan du smage, dufte og sanse danske råvarer af højeste kvalitet - blandt andet på hvidløg, som produceres i Fakse.

Der vil være både smagsprøver og debat og en stribe danske stjernekokke og fødevareproducenter i dag og i morgen søndag, når der er MAD Foodcamp på Refshaleøen i København.

Og en af de danske fødevareproducenter, du kan møde, er Lotte Ravn Lei - og hun er noget så eksotisk som hvidløgsproducent. Sammen med sin mand har hun specialiseret i det løg, som man ellers forbinder med fjernere himmelstrøg. Selv forklarer hun om sine hvidløg:

- Med udgangspunkt i mit eget produkt - hvidløg - vil jeg gerne sætte  fokus på, hvad der sker med vores fødevareproduktion, når det  udelukkende er prisen, der afgør vores indkøbsvalg. Kineserne har fuldstændig overtaget verdensmarkedet på hvidløg, de franske og italienske producenter er blevet lukket ned og tilbage sidder forbrugerne med  hvidløg, som de overhovedet ikke er tilfredse med, de smager ikke af  noget, men det er det eneste, de kan købe. Et stort paradoks som forbrugerne ikke er klar over, at de selv har været med til at skabe.

-Problematikken gælder for hele frugt og grøntsagsproduktionen og  derfor er det  mere end nogensinde nødvendigt at gøre folk opmærksomme  på vigtigheden af at holde liv i en dansk kvalitetsproduktion, som  slet ikke er nogen selvfølge.

Men hvordan finder man ud af, at man vil producere hvidløg?

-Jeg har siden starten af 80'erne haft stor køkkenhave, og jeg har altid elsket min køkkenhave og har prøvet at dyrke alle mulige ting. Turen kom også til hvidløg, og min daværende svoger gav mig et fif om at plante hvidløgene om efteråret. Det gav et kanonresultat, og siden da har min fascination af hvidløg hængt ved, forklarer Lotte Ravn Lei.

Både hun og gemalen er jordbrugsuddannnede, og da hun selv blev færdig som agronom skulle hun vælge en vej og havde drømmen om at blive økologisk grøntsagsproducent.
- Og her står vi så i dag som fuldtidshvidløgsavlere på snart 20. år, forklarer Lotte Ravn Lei i dag.

På festivalen  kan man smage på en håndfuld af parrets forskellige hvidløgssorter, altsammen økologisk. Og Lotte Ravn Lei er selv til stede for at fortælle om produktionen og løgets egenskaber. Man vil også kunne teste smagsforskellen på kinesiske og danske hvidløg.