Det er nemt at være sund
16. jul. 2009 09.40 Sundhed
Opdat.: 16. jul. 2009 09.44
Lige nu bugner grøntafdelingerne af friske frugter og sprøde grøntsager, så tidspunktet er det helt rigtige, hvis du vil spise dig til en sundere livsstil. Få ernæringsekspertens bedste råd til at spise sundere bare ved at justere på frugt og grønt.
De fleste af os ved det godt, vi får bare ikke spist alt den frugt og grønt, som vi har brug for. Men netop nu, hvor det hele smager af lidt mere og ser lidt bedre ud, så kan det måske rent faktisk lade sig gøre, at skrue forbruget i vejret.
- Kun ca. 16 % af alle danskere spiser, hvad sundhedsmyndighederne anbefaler, nemlig 600 gram frugt og grønt om dagen. Voksne danskere spiser ca. 400 gram frugt og grønt om dagen, og børn og unge får ca. 350 gram frugt og grønt, forklarer ernæringsekspert Preben Vestergaard Hansen fra SUHR's Videncenter.
- Voksne har brug for 600 gram frugt og grønt om dagen, og børn i alderen 4-10 år har brug for ca. 300-500 gram om dagen, fortæller ernæringseksperten.
I gennemsnit svarer én frugt eller grønsag til 100 gram. 600 gram frugt og grønt svarer altså til de famøse '6 om dagen', som Fødevarestyrelsen bl.a. anbefaler, vi skal spise.
Hvordan skal de så fordeles? Kan man nøjes med at spise seks stykker frugt om dagen, og få dækket sit behov?
- Nej, sådan kan man ikke stille det op. Man skal helst have tre stykker frugt og tre grøntsager. Man går ud fra, at en portion frugt eller grønt vejer ca. 100 gram. Vejer en portion frugt eller grønt 200 gram tæller den for altså for to ud af de seks stykker, man skal have, forklarer Preben Vestergaard Hansen.
- Og så er det vigtigt at halvdelen af de grøntsager man spiser, er grove grøntsager, da de indeholder flere kostfibre, end de finere grønsager. Nogle gode eksempler på grove grøntsager er forskellige slags kål, porrer, pastinakker, gulerødder, broccoli, bønner og linser, fortsætter ernæringseksperten.
Tabellen nedenfor viser, hvad den frugt og grønt vi danskere rent faktisk spiser bidrager med af næringsstoffer.
Bidrag af næringsstoffer fra frugt og grønt i den danske kost (i %)
|
Energi |
Kul-hydrat |
Fedt |
Kost-fibre |
A-vit. |
E-vit. |
B1-vit. |
B6-vit. |
C-vit. |
Folat |
Jern |
Kalium |
|
Grøntsager
|
8
|
12
|
4
|
25
|
29
|
16
|
11
|
20
|
42 |
31
|
18
|
26
|
| Frugt |
8
|
15
|
2
|
18
|
2
|
20
|
8
|
13
|
48
|
15
|
6
|
13
|
| I alt |
16
|
27
|
6
|
43
|
31
|
36
|
19
|
33
|
90
|
46
|
24
|
39
|
Det er ret store procentsatser frugt og grønt dækker, når vi ser på de næringsstoffer frugt og grønt bidrager med i vores kost. Næsten halvdelen af de kostfibre, vi indtager stammer fra frugt og grønt, og ser man på c-vitaminin er frugt og grønt også meget vigtige kilder.
Hvad tæller med/hvad tæller ikke med?
-
Tørret frugt og nødder tæller ikke med på grund af et højt energiindhold
-
Alle friske og frosne grøntsager tæller med
-
Al slags frugt tæller med
-
Tomater, ærter, majs og andet grøntsagskonserves tæller med
-
Juice tæller også med, men kun som en af de 6 uanset hvor meget juice du drikker
Kilde: Fødevarestyrelsen og Preben V. Hansen, SUHR`S Videncenter