Så skal der kål på bordet igen

Kål lyder måske ikke som den mest festlige spise. Men den grove grøntsag er god for både din krop og din sundhed.

I vintermånederne kan der være langt mellem de grønne salathoveder og friske tomater i supermarkedet. Men det betyder slet ikke, at det er sværere at spise sundt og grønt. Særligt ikke hvis man putter et kålhoved ned i indkøbsvognen.

- Kål er en grov grøntsag. Og det anbefales, at man får godt 150 gram af den type grønt hver dag, siger Preben Vestergaard Hansen. 

Han er ekspert i human ernæring og ansat på Professionshøjskolen Metropol i Købehavn.

Vitaminer og kalium
Og egentlig har han svært ved at sige noget skidt om kål. For det er en meget sund fødevare.

- Det er fedtfattigt, fiberrigt og har et højt indhold af kalium. Og kål indeholder også meget A-vitamin. Det gælder særligt savojkål.

Men ellers er der ikke den store forskel på de forskellige kåltyper, når det kommer til sundheden. Samtidig er man også sikret en lang og god mæthedsfornemmelse, hvis man spiser forskellige typer kål.

I forhold til pris er særligt hvidkål en meget billig spise. Her kan et stort kålhoved fås for helt ned til en tier.

Tilbage til traditionerne
Ifølge Preben Vestergaard Hansen betragtes kål måske stadig lidt som fattigmandskost. Men faktum er ifølge kosteksperten, at den grove grøntsag er blevet en vigtig del af det moderne nordiske køkken. Både på restauranterne og hjemme i de private husholdninger.

- Kålens popularitet er et godt eksempel på, at vi vender tilbage til de gamle danske mad madtraditioner, fastslår Preben Vestergaard Hansen.

Kan godt være rå
Og ifølge ham skal der slet ikke så meget til at gøre kålen til lidt mere festlig grøntsag hjemme i køkkenet. Også selv om man spiser den rå.

- En grov salat af kål er altid godt. Særligt hvis man tilsætter for eksempel appelsin eller citronsaft. Med lidt nødder på toppen bliver det virkelig en delikat salat med bid i, slutter Preben Vestergaard Hansen.

Via de forskellige links til højre kan du finde en række opskrifter med kål.

Opskifterne kommer fra www.dr.dk/mad